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柿子是一种起源于中国的水果，尽管它在许多其他国家都有种植。成熟时，柿子的颜色从浅橙色或黄色到深红色或深橙色不等。水果的大小可以很小也可以很大；大小、颜色和味道都取决于种植的品种类型。整个果实都可以食用，除了种子和花萼——柿子顶部的绿叶，也就是茎所在的位置。如何准备和食用柿子取决于柿子品种和食谱。
涩品种
柿子切成两半。涩的品种类型是那些具有非常尖锐和刺鼻的味道，或者当你咬水果时会导致嘴巴皱起的品种。味道可以比作柠檬，因为柠檬也很涩。除茎和种子外，整个果实均可食用；然而，水果需要非常柔软才能具有理想的食用风味。涩柿子通常用于烘烤和烹饪，因为添加糖会减少涩味。食用前去除种子很重要，因为这些品种的种子非常涩。涩味品种包括 Saijo、Eureka、Honan Red、Tamopan、Hachiya、Triumph 和 Tanenashi。
非收敛品种
手拿着柿子。不涩的柿子品种可以像生苹果一样食用。其实柿子是脆的时候吃的，就像熟了的苹果一样。尽管与苹果一样，您不想吃种子、茎或花萼。只要不涩的柿子是硬的，都是可以吃的。实际上，柿子在凉爽的温度下比其他水果保存的时间要长得多。不涩的柿子最适合用于需要生柿子和生柿子的沙拉或菜肴。非涩柿子的类型包括 Imoto、Fuyu、Gosho、Maekawaiiro、Jiro、Izu、Suruga 和 Okugosho。
烹饪方法
煎锅里的柿子。柿子可以用许多不同的方法烹制，具体取决于食谱。它们可以生切，与一盘水果和奶酪一起食用。柿子可以去皮并与沙拉一起食用。柿子也可以冷冻、去皮并用于制作甜点的甜酱。将柿子切碎，为您最喜爱的莎莎酱食谱增添酸甜的味道，或者将柿子炖煮后加入布丁、蛋糕和果酱中。
熟柿子
与茎的成熟柿子。当柿子摸起来坚硬或略软而不糊状时，它就成熟了。涩味品种在成熟时比非涩味品种更柔软。皮肤应该颜色鲜艳，柔软且没有瑕疵。您可以购买未成熟的柿子，将它们放在室温下直至成熟。或者，您可以购买成熟的柿子并将它们放在冰箱中，以保持果实成熟数日。
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