王镜岩生物化学考研题库真题及视频网课资料！
网课部分摘录：
(资料图片仅供参考)
维持蛋白质β-片层结构的化学键主要是（）。
A.肽键
B.氢键
c.盐键
D.二硫键
【答案】B
属于蛋白质变性的是（）。
A.一级结构改变
B.空间构象破坏
C.分子量改变
D.蛋白质水解
【答案】B
以下哪种蛋白质是纤维状蛋白质？（）
A.大多酶蛋白
B.大多激素蛋白
c.血红蛋白
D.胶原蛋白
【答案】D
维持蛋白质二级结构的主要次级作用力是（）。
A.离子键
B.范德华力
C.氢键
D.疏水作用
【答案】C
测得某一蛋白样品中的氮含量为0.4克，此样品约含蛋白（）克。
A.2.00
B.2.50
c.3.00
D.6.25
【答案】B
不能形成a-螺旋结构的氨基酸残基是（）。
A.亮氨酸
B.丙氨酸
C.脯氨酸
D.谷氨酸
【答案】C
胶原蛋白中最多的氨基酸残基是（）。
A.脯氨酸
B.甘氨酸
c.丙氨酸
D.组氨酸
【答案】B
关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）
A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
B.天然蛋白质分子的唯一结构
C.三级结构的稳定性主要是次级键维系
D.亲水基团多聚集在三级结构的表面
【答案】B
下列氨基酸中哪一个是在前体分子合成后才出现于多肽链中？（）
A.脯氨酸
B.赖氨酸
C.羟脯氨酸
D.谷氨酰胺
E.丝氨酸
【答案】C
【解析】羟脯氨酸并不直接掺入多肽链。已经掺入肽链中的脯氨酸残基通过一个利用分子氧、a-酮戊二酸和抗坏血酸的反应，被羟化而形成羟脯氨酸残基，这种羟脯氨酸是专一地在胶原蛋白和有关的蛋白质中发现。
（多选）蛋白质变性是由于（）。
A.氢键破坏
B.肽键断裂
C.亚基解聚
D.破坏水化层和中和电荷
【答案】AC
【解析】蛋白质的变性是指天然蛋白质受物理或化学因素的影响，使蛋白质原有的特定的空间结构发生改变，从而导致蛋白质性质的改变和生物活性的丧失。亚基解聚和氢键破坏都会使蛋白质的空间结构发生改变，使蛋白质变性。蛋白质变性时，次级键断裂，肽键并不断裂，肽键的断裂则是蛋白质的降解。破坏水化层和中和电荷会使蛋白质胶体溶液不稳定，使蛋白质容易沉淀，但沉淀的蛋白质并不就是变性的蛋白质，如盐析后的蛋白质通常并不变性。
.......
>>>本文为资料简介及目录>>>完整版载于攻 关学习网>>>每年更新！
>>>资料查找>>>同名 网站/公众号【攻关学习网】>>>查找>>>
>>> 或直接点击/复制/搜一搜/下方网址查找?
http://ggw.100xuexi.com
关键词：
