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麻辣虾是一道非常受欢迎的川菜，它以其独特的口味和香辣的味道而闻名。下面将介绍一种制作麻辣虾的做法，让您在家也能轻松享受到美味的麻辣虾。
1. 准备食材我们需要准备好以下食材：新鲜的大虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖和食用油。
2. 处理大虾将新鲜的大虾剪去须和脚，然后用清水冲洗干净。接着，在大虾背部切开一刀，去除虾线。处理好的大虾放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 制作调料将葱姜蒜分别切成末。锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热后，放入葱姜蒜末炒香。接着，加入适量的干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。
4. 炒制麻辣虾将腌制好的大虾放入锅中，用中小火翻炒至变色。然后，加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。加入适量的盐和白胡椒粉，再次翻炒均匀。
5. 出锅装盘待麻辣虾炒至完全变色后，关火并将其倒入盘中。可以根据个人口味调整辣度和咸淡程度。撒上一些切好的葱花作为装饰即可。
通过以上简单的步骤，您就可以在家制作出美味的麻辣虾了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且香辣开胃，非常适合与家人或朋友一起分享。快来试试吧！
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